2009. május 19., kedd

Kekszek

Elhoztam a Segítsüti füzetet a Keserédes csokiboltból, és ha már ott jártam, természetesen nem tudtam eljönni üres kézzel. Vettem finom bonbonokat, és egy kis csomag epres csokoládépasztillát. Emlékeztem, hogy valamikor olvastam ezzel készült kekszről, és mivel kandírozott eper is volt otthon el is készült a keksz. Mézesmadzag leírása alapján. Nem a megszokott édes keksz, de pont ettől érdekes.
Múlt héten már sokadszorra készült el chili&vanilia keserűcsokoládés korongja. Annyira nagyon finom, ennél jobbat még ettem.

2009. május 6., szerda

Egyszerű sajtos-szalonnapörcös csavart


Két-három évvel ezelőtti Príma Konyhában volt a recept, azóta nagyon sokszor elkészült, és nagy sikert lehet vele aratni.

Így készült: 20-25 dkg füstölt szalonnát kisebb kockákra/gyufaszálnyi csíkokra vágunk, és pörcösítjuk. 30-35 dkg sajtot lereszelünk. A szobahőmérsékleten felengedett fél kilós leveles tésztát kinyújtjuk kb. fél centi vastagra, és egy cm széles csíkokat vágunk belőle. A csíkokat felcsavarjuk, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, megkenjük egy kis tejjel elkevert tojássárgájával, megszórjuk szalonnapörccel, és reszelt sajttal, és kb. 175 fokon 10-15 perc alatt pirosra sütjük.

Illatos eper


Itt az eperszezon, jöhetnek a finom gyümölcsös sütemények :)
Elsőre a Stahl féle Egyszerű málnatorta készült idén eperrel.

Valóban egyszerű süti, és nagyon finom. Elkészítése: sütőt 175 fokra előmelegítem, egy 24 (nálam 25,5) cm-es tortaforma aljába sütőpapírt vágok, majd a sütőpapírt megvajazom, és meglisztezem. Majd 5 dkg vajat megolvasztok, és hűlni félre rakom. 12 dkg lisztet 1 csipet sóval és fél teáskanál sütőporral elkeverek. 30 dkg epret, amit kisebb darabokra vágtam, összekeverek egy evőkanál barnacukorral, és félreteszem. 4 tojást 12 dkg porcukorral 6-8 percig habosítok, közben hozzáadok fél vaniliarúd kikapart magját és 1 citrom reszelt héját. Majd a lisztes keveréket keverem hozzá, végül a kihűlt, langyos olvasztott vajat. A tortaforma aljába kerül a tészta fele, rárakom az eper darabokat, majd a tészta másik felét is ráöntöm. 40-45 perc alatt megsütöm. A formában hagyom egy kicsit hűlni, majd egy tálcára kiborítom (átfordítva), és a papírt lehúzom róla. Az eprek lesüllyedtek az aljára, és most felfordítva a tetejére kerültek.