A Sütibolt felé vezető út

Nagyon finom málnás morzsás

2011-03-31T19:12:00.005+02:00

Mikor megláttam ezt a süteményt Édesemnél tudtam, hogy sokat nem fogok várni, hogy kipróbáljam. Annyira jól nézett ki, és az összetevői azt mutatták nagyon-nagyon finom. És így is van :)

A sütőt előmelegítettem 190 fokra. 35,5 dkg lisztet elkevertem 13,5 dkg cukorral és 1/2 tk. sóval, majd 22,5 dkg vajat felkockázva hozzáadtam, és összemorzsoltam. Ebből a morzsalékból 1 és negyed csészényit félretettem (1 csésze=250 ml), a többi tésztát egy 20*30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam (egy pohár aljával szépen le lehet nyomkodni, hogy egyenletes legyen). 15 percig sütöttem. Közben a félretett tésztát összekevertem 5 dkg barnacukorral, 4 dkg zabpehellyel, és 6 dkg felaprított dióval (most pekán) és hozzáadtam két ek. puha vajat, majd összemorzsoltam az egészet mogyorónyi darabokra. 24 dkg málnalekvárt összekevertem 10 dkg kiolvadt fagyasztott málnával, 1 ek. citromlével, majd villával összenyomkodtam kissé. Ezt az elősütött tésztára kentem, majd a zabpelyhes részt is rámorzsoltam, és további 25 percig sütöttem. Tepsiben hagytam kihűlni, akkor szeleteltem.

Meggyes-mákos muffin

2011-03-31T18:58:00.005+02:00

Jó néhány éve, mikor a muffin divatba jött nálunk, természetesen én sem maradtam ki a muffin mániából, és muffin sütőforma nélkül az első próbálkozás tepsiben történt, a kis kapszlikba adagolt tésztákat egymás mellé sorakoztattam szorosan a tepsiben, és így készültek. Formájuk nem lett tökéletes, de az ízükkel semmi baj nem volt. A fenti muffin volt az első is, aminek most megosztom a receptjét, Stahl Judittól származik, és szerintem nagyon jó a tésztája, a mákot liszttel helyettesítve egy tökéletes muffin alap, amit elég sok egyéb dologgal tudunk gazdagítani (pl. füge, más gyümölcsök).
Így készül: 15 dkg puha vajat robotgéppel habosra kavarok 15 dkg cukorral (por vagy finomított kristály) és egy tk. vanília aromával. Majd hozzákeverek 2 tojást egyenként. 12 dkg lisztet elkeverek 3 dkg darált mákkal, 1 tk. sütőporral, fél tk. őrölt fahéjjal, és ezt a keveréket hozzákeverem a vajas-cukros-tojásos masszához. Egy citrom héját belereszelek a tésztába, adok hozzá 2-4 ek. tejet, majd végül belekeverek magozott, lecsöpögtetett meggyet (10 dkg elvileg). Időközben a sütőt előmelegítem 200 fokra, a muffintepsi mélyedéseibe adagolom a tésztát, nekem kb. 16 szokott lenni. Kb. 20 perc alatt megsülnek.

Millimomos szelet és financier

2011-03-14T17:25:00.010+01:00

Mindkét süti már kinéztem a korábbi Segítsüti füzetekből. A baloldali financier Lila Füge receptje alapján készült, a jobboldali Milliomos szelet pedig eredetileg Kicsi Vúnál szerepelt, kicsit módosítottam rajta az interneten talált egyéb források alapján.

Financier így készült:
Mivel tojásfehérjéből éppen három maradékom volt, és az kb. 10,5 dkg-ot tett ki, ezért az eredeti receptet arányosítottam. Megpirítottam 8 dkg törökmogyorót forró serpenyőben, majd konyharuhával ledörzsöltem a héját, majd pedig kávédarálóban finomra daráltam. Ezt a darált mogyorót összekevertem 4 dkg liszttel, egy csipet sóval és 12 dkg cukorral. Fél vaníliarudat felhasítottam, magjait kikapartam, és 10,5 dkg vajjal egy lábasba tettem, és lassú tűzön "barnítottam". Lila Füge leírása alapján ez 7-8 percet vesz igénybe, no ez nálam tovább tartott, nem igazán vagyok profi ebben a barnított vaj készítésben (elvileg addig kell pirítani, amíg mély aranyszínű lesz, és mogyoróillatot kezd árasztani :)). A 10,5 dkg tojásfehérjét (3 db) kissé felvertem, és hozzákevertem a lisztes keverékhez, majd pedig a barnított vajat is hozzáadtam, elkevertem, és hűtőben hagytam hogy összeérjenek az összetevők egy óráig legalább. Sütőt 200 fokra előmelegítettem, majd az újonnan beszerzett aranyos sütiformákba adagoltam a tésztát, és közepébe egy-egy málnaszemet is tettem. A forró sütőben 4 percig sütöttem, majd 180 fokra visszavettem a hőmérsékletet, és tovább sütöttem. Ettől elvileg a sütinek ropogós kérge lesz, míg a belseje finom puha. Elvileg még 5-6 percig kellett volna sütni, mivel elég kicsi a sütiforma, de még kb. 25 percig biztos sütöttem, nem mertem előbb jónak ítélni. Mindenképpen függ a forma nagyságától a sütés ideje. Nagyon-nagyon finom lett, és tényleg kívül roppanós, belül finom puha :)

A másik süti, a milliomos szelet többféle recept variációjából született, a tésztáját nem érzem tökéletesnek, nagyon morzsolódott, de ettől függetlenül nagyon finom.
16 dkg lisztet átszitáltam, majd 13 dkg vajjal és 5 dkg barna cukorral, 1 tojássárgájával 1 tk vaníliakivonattal és egy csipet sóval összemorzsoltam gyors mozdulatokkal (ha jól emlékszem lisztet még kellett hozzáadnom, mivel elég lágy lett a tészta), és egy kb. 20*20 cm-es tepsibe (valamivel talán nagyobb) nyomkodtam bele a tésztát (nyújtani nem lehetett). Hűtőbe tettem a tésztát egy fél órára, közben 180 fokosra melegítettem a sütőt, és kb. 20 percig sütöttem (kicsit megbarnult). A rávaló finom töltelékhez egy kis lábasban feltettem 5 dkg vajat két tubus sűrített tejjel, egy csipet sóval együtt, és kis lángon kevergetve forrásig melegítettem, majd addig főztem, amíg sűrűsödni kezdett, és az edény falától el nem vált (azt hiszem túl sokáig is főztem, mivel túlságosan besűrűsödött, és elég keskeny rétegben került a sütire). Megkentem ezzel a mázzal a sütik tetejét. Majd 15 dkg étcsokit forró vízfürdő felett felolvasztottam, rácsorgattam a karamellre, és eloszlattam rajta egyenletesen. Hagytam, hogy majdnem megszilárduljon, és még nem teljesen szilárd állapotban felkockáztam (morzsolódik a süti tészta is, és a csoki miatt is töredezik, ekkor még egyszerűbb volt felszeletelni).

Castella avagy japán mézes piskóta

2011-02-20T19:13:00.004+01:00

Jó ideje már szerepel a "majd egyszer ki kell próbálni sütik" között ez a finomság. Most, hogy tojássárgája maradék keletkezett, nem vártam vele tovább :) Chili és vaniliánál találtam, vagyis a Magyar Narancsban tűnt fel nekem első körben, ahol még a süti eredetéről is olvashattam, azaz ez egy japán édesség, nem éppen a megszokott állítólag, valamikor régen portugál kereskedők vitték be magukkal.
Aki szereti a piskóta jellegű tésztát, nekik ajánlom bátran, megéri a fáradtságot :)

Hozzávalók:

10 dkg liszt, átszitálva + csipetnyi só
3 egész tojás + 2 tojássárgája
15 dkg cukor
5 dkg méz (nálam most gesztenyeméz)
4 evőkanál olaj

Az egész tojásokat, a 2 tojássárgáját egy fémtálban elkevertem a cukorral és a mézzel, és gőz fölött (az edény alja ne érjen bele a forró vízbe) folyamatosan kevergettem kézi habverővel, amíg a cukor felolvadt, térfogata kb. duplázódott, azaz sűrűsödött, ez nálam kb. 17 percig tartott. Közben 170 fokra előmelegítettem a sütőt. Majd levettem a gőzről, és tovább kevertem most már elektromos habverővel néhány percig, amíg kihűlt teljesen. Ekkor hozzákevertem az enyhén sós lisztet, majd pedig ebből a tésztából kivettem néhány evőkanálnyit és a 4 ek olajjal összekevertem jól, majd pedig ezt a keveréket a teljes tésztához adtam, és összevegyítettem. Kiolajoztam egy 25*11 cm-es formát, majd sütőpapírt raktam beléje, beleöntöttem a keveréket, és 15 percig sütöttem 170 fokon, majd levettem 150 fokra a hőmérsékletét a sütőnek, és még 45 percig sütöttem. Kicsit megbarnult (valószínűleg a méz miatt is), meg is repedt egy kicsit, de nem rontott ez semmit rajta. A gesztenyeméztől szuper illata van, a süti állaga nagyon omlós, kicsit szivacsos, hasonlít a piskótához, de mégis más. Chili és vanília mandarinos olívaolajjal készítette, valószínűleg még egy kis pluszt jelent hozzá. És természetesen meg kellett azonnal kóstolni, amint kihűlt, igaz Chilinél azt olvatam, hogy langyosan alufóliába csomagolni, és hűtőbe vele egy napra, amit csak kész adag felével tettem meg, és kíváncsian várom, tud-e ez még jobb lenni.

Rugelach avagy finom lekváros, diós kifli

2011-02-06T19:48:00.007+01:00

12 dkg szobahőmérsékletű krémsajtot összekeverek 12 dkg vajjal, 3 púpos ek cukorral, egy csipet sóval, majd 15 dkg liszttel, végül összegyúrom, és legalább egy órára hűtőbe teszem (a krémsajt miatt fontos, hogy jól lehűtsük, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni). Miután kiveszem a hűtőből, kettévágom a kis gombócot, és mindkét felét kinyújtom kb. 20-25 cm átmérőjű körré (sok liszt kell alája, ragadós a tészta). Megkenem mindkét kinyújtott tésztát 3-4 ek baracklekvárral, majd pedig megszórom az alábbi töltelékkel (2 kinyújtott körre való adag): 5 dkg barna cukrot összekeverek 2 ek sima cukorral, 2 tk fahéjjal és 10 dkg durvára vágott dióval, és ezt a tölteléket belenyomkodom kicsit a tésztába. 12 részre vágom a kört, és a cikkeket kifli formára tekerem fel (nem baj, ha a töltelék kifolyik kicsit). Tepsibe teszem a kifliket (sütőpapírral bélelt, plusz az eredeti leírás szerint kivajazott, kilisztezett tepsire, eléggé leragadt nekem a csak sütőpapíron, de ez lehet, hogy a nem túl jó minőségű papír miatt is volt). Ugyanígy a tészta másik felével is megcsinálom ezt. A kifliket megkenem 1 tojás és 2 ek tej keverékével, és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöm. Nagyon-nagyon finom volt, kicsit karamellizálódott a kifolyó töltelék, és gyorsan elfogyott nagyon.

A recept forrása: Chili és vanilia.

Süti nem süti, de azért süti

2011-01-30T20:37:00.009+01:00

Nagy a csönd errefelé mostanság, bár sütik készülnek rendszeresen, csak a posztolás marad el. Megy a kísérletezés ezerrel, mindig van valami újdonság, amit ki kell próbálni, és hát nem mindegyik megy át a próbán, azért szerencsére kidobni nem kellett még egyiket sem (csak egyszer valamikor 1-2 éve egy sárgarépás lisztmentes sütit, ami akkor borzasztóra sikeredett :)). A képen baloldalt látható egy reformkeksz, a jobboldalon pedig egy csöppet sem reform süti, a leckerli.
Csokis-juharszirupos "szendvicsek" így készült: 20 dkg teljes kiőrlésű lisztet (nekem most teljes kiőrlésű rozsliszt van itthon) 1 ek nádcukorral, 1 tk fahéjjal és egy csipet sóval összekevertem, majd hozzáadtam 8 dkg vajat, ezeket összemorzsoltam, majd pedig még 1 tojássárgájával és 0,3 dl juharsziruppal összegyúrtam. Nem annyira szépen áll össze, mint a finomlisztes tészták, de azért összeáll. Kb. 2 mm-esre kinyújtottam (először fél centisre, majd sütőbe kerültek, és akkor elolvastam, hogy 2 mm-es lenne a cél, így sütőből ki, összegyúr, újra szaggat :)), és kis kekszeket szaggattam a tésztából. 160 fokos sütőben 10-12 percig sütöttem. Majd 10 dkg étcsokit 2 ek tejszínnel együtt gőz fölött felolvasztottam, és 1-1 kihűlt kekszet összetapasztottam ezzel a töltelékkel. Nagyon finom szerintem (no és a Csajok szerint is, akik nagyon hálás sütifogyasztók :), igaz érződik a teljes kiőrlésű liszt, de a juharszirup is, ami előnyére válik, no és a csokis töltelék :) Az idei januári Blikk nők konyhában találtam a receptet, és kapásból 1,5 adaggal indítottam, nehogy kevés legyen.
A jobboldali leckerli nem annyira reformsüti, bár sok cukor helyett sok méz és sok cukor van benne, amitől eléggé durván édes, no és egy kis cseresznyepálinka is, így ezt a sütit is ajánlom az eléggé édesszájúaknak. 25 dkg mézet egy lábosban forrásig összemelegítettem 10 dkg porcukorral, fél citrom reszelt héjával, egy csipet őrölt borssal és egy kávéskanál fahéjjal. Miután levettem a tűzről, hozzákevertem 10 dkg felaprított kandírozott citrushéjat, 10 dkg szeletelt mandulát és 0,5 dl cseresznyepálinkát. 30 dkg lisztet összeszitáltam 1 kávéskanál szódabikarbónával, és a masszához kevertem. Sűrű, kissé ragacsos anyagot kaptam, beleegyengettem egy sütőpapírral kibélelt, kb. 30x40 cm-es tepsibe. Egy vizes ecsettel kicsit benedvesítettem a tetejét, villával finoman megszurkáltam, és megszórtam 2 dkg szeletelt mandulával. Másnapig hűtőbe tettem. Másnap 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöttem, míg aranyszínű nem lett. Mialatt sült, 15 dkg porcukrot elkevertem fél dl vízzel és néhány csepp csereszenyepálinkával, és a sütőből kivett süti tetejét bekentem vele. Miután kihűlt, szeleteltem (elég ragadós). Nagyon édes, és inkább karácsonyi hangulatú süti, de finom. A divany.hu-n találtam a recepetet.

Ricotta torta és miegymás

2010-05-03T20:41:00.006+02:00

Annak ellenére, hogy nincsenek új bejegyzések, sütünk azért mostanában, bár a kezdeti lelkesedés eléggé tovaszállt :( Köszönhető sok mindennek, szokásos időhiány (Sütinek tavalyi államvizsga, majd lelkes francia tanulás, nekem meg a szokásos mindent szeretnék egyszerre), küzdelem a kilókkal: ha nem sütünk nem is eszünk, és így sem hízunk legalább :) Pedig én még mindig inkább sütök egy kekszet, vagy készítek egy créme brulée-t, minthogy angolt tanuljak például, de mégis háttérbe szorultak a sütik, de leginkább az újdonságok. Viszont voltunk kirándulni a nógrádi várnál, és visszaúton betértünk a híres-neves Váci Desszertszalonba, ahol nem tudtunk csalódni :) Íme:

Most hétvégén viszont elkészült egy nagyon finom torta, amit publikálok, ugyan nem saját fejlesztésű recept, de nem is sikerült elrontani :) Anyukámnak megvettem Bereznay Tamás Süteményeskönyvét, és Anyák napjára ki is próbáltam a benne lévő Ricotta tortát. Egyszerű nagyon az elkészítése: 20 dkg összetört kekszet (győri zabfalatok) 10 dkg olvasztott vajjal összekevertem, és egy kb. 26 cm-es kivajazott tortaformába nyomkodtam. 25 dkg mascarponét, 50 dkg ricottát elkevertem, majd adtam hozzá 3 tojást, 10 dkg cukrot és szép krémesre kevertem, majd egy narancs reszelt héját is hozzáadtam. A kekszes részre öntöm. Majd egy dl tejfölbe egy lime levét belekverem, és ezt kenem a ricottás krém tetejére. Majd lehet még díszíteni valamilyen piros lekvárral, amelyből 2 evőkanálnyi mennyiséget egy zacskóba töltünk, és egy kis lyukat vágva a sarkára tetszés szerinti formában a torta tetejére "csurgatjuk". 115 fokon 2 óráig sütjük (nálam 2 és negyed lett). És nagyon finom lett :)

Süti celebek...

2009-11-14T11:51:00.007+01:00

... azaz sütemények, amik valakiről lettek elnevezve

Találtam egy érdekes bogbejegyzést, amiben szerepel 1-2 magyar celeb süti is.

Hurrá! :)

http://www.cakespy.com/2009/11/sweet-celebrities-list-of-pastries-and.html

pics by cakespy
http://www.flickr.com/photos/cakespy/4091588593/

Süti süti hátán

2009-10-26T20:31:00.004+01:00

Készülnek a sütemények, múlt-múlt hétvégén már majdnem túladagolás történt :) Születésnapi "buli" volt, és készült sok-sok finomság. Kipróbáltam Chili és vanilia féle Csoki-mousse-t, majd itt sikerült kicsit bénázni, és lett 6 tojásfehérje plusz, amit muszáj volt elhasználni, így elkészült szintén Chilitől egy francia (tojásfehérje felhasználó süti) (képen középen), és egy amaretti is (képen fent) az alábbi helyről ilyen egyszerűen: 2 tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd hozzáadtam 2/3 csésze porcukrot, és egy kis mandula aromát is adtam hozzá. Majd 2 csésze darált mandulát összekevertem 1 teáskanál kukoricaliszttel, és ezt hozzákevertem a cukros tojáshabhoz, valamint még 1-2 evőkanál Amarettoval is ízesítettem. Kb. 17 percig sütöttem 170 fokon. Nagyon-nagyon finom :) És jött Süti a kedvenc csokis kekszünkkel (szintén Chili és vanilia, képen alul), amit megbolondított kis narancsaromával, és narancsos étcsokival, valamint mogyoró helyett kandírozott gyümölcsdarabokat dobott bele, és még egy kis fehércsokicsipsz is került a kekszbe, ami ettől isteni lett, mármár karácsonyi a hangulata :) És mindezeket tetőzve Dóri elkészített egy fantasztikus tiramisut, ami szintén nagyon jól sikerült (recept következik hamarosan). Azért most azt érzem 1-2 hétig valószínűleg nem kezdek/kezdünk nagy sütiprojektbe, jóból is megárt a sok :)

Kókuszos körtés

2009-08-30T21:16:00.005+02:00

Egy finom és nagyon egyszerűen elkészíthető süti receptje következik: kókuszos körtés. A szeptemberi Príma Konyhából.

Hozzávalók:

15 dkg vaj vagy margarin
2 dl (kb. 18 dkg) kristálycukor
3 tojás
2 dl kókuszreszelék
2,5 dl (kb. 16 dkg) finomliszt
2 csapott mokkáskanál sütőpor
1 dl tej (nálam inkább 0,7 dl)
2 nagyobb körte
tetejére: 2 evőkanál kristálycukor, fél marék szeletelt mandula

A puha (szobahőmérsékletű) vajat és a cukrot fakanállal habosra keverjük. A tojásokat egyenként hozzáadva mindig jól kidolgozzuk. A kókuszreszeléket, a lisztet meg a sütőport összekeverjük, majd a tejjel és a meghámozott, kicsumázott kis kockákra vágott körtével a margarinos masszához adjuk. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát (most éppen nálam egy 29*25 cm-es tepsit) vékonyan kivajazunk, zsemlemorzsával behintjük (vagy sütőpapírral kibéleljük) és a keveréket belesimítjuk. A cukrot meg a mandulát a tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben a közepesnél kissé erősebb lánggal (190 fok, légkeveréses sütőben 170 fok) kb. 35 percig sütjük, időközben azért ránézünk, s ha nagyon pirulna lejjebb vehetjük a sütési hőmérsékletet.

Rote Grütze - avagy mindent bele piros gyümölcsök

2009-06-16T11:24:00.004+02:00

Múlt héten lapozgattam a Magyar Narancsot és feltűnt benne Chili és Vanilia piros gyümölcsökből álló finomsága. Mivel most van a szezon, így hétvégén ki is próbáltam.

Nagyon egyszerű elkészíteni, hozzávalók:

1 kg piros gyümölcs vegyesen (nálam ribiszke, meggy, cseresznye, málna)
10 dkg barna cukor
1 fahéjrúd, 5 szegfűszeg, egy szelet citromhéj
4 dkg étkezési keményítő
3 dl víz (vagy gyümölcslé, pl. meggy)

A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, amelyiket kell, egy lábasba beletesszük, majd hozzáadjuk a cukrot, vizet, fűszereket. 5-10 percig főzzük, a gyümölcsök puhák lesznek, de maradnak egész szemek is. Majd a keményítőt néhány evőkanál vízzel elkeverjük, és hozzáadjuk a gyümölcshöz, még egy-két percig főzzük együtt. Hűlés közben még sűrűsödik. Magában is nagyon finom, de lehet rá vaniliaöntetet készíteni, tejszínhabbal díszíteni.

Kekszek

2009-05-19T07:21:00.004+02:00

Elhoztam a Segítsüti füzetet a Keserédes csokiboltból, és ha már ott jártam, természetesen nem tudtam eljönni üres kézzel. Vettem finom bonbonokat, és egy kis csomag epres csokoládépasztillát. Emlékeztem, hogy valamikor olvastam ezzel készült kekszről, és mivel kandírozott eper is volt otthon el is készült a keksz. Mézesmadzag leírása alapján. Nem a megszokott édes keksz, de pont ettől érdekes.
Múlt héten már sokadszorra készült el chili&vanilia keserűcsokoládés korongja. Annyira nagyon finom, ennél jobbat még ettem.

Egyszerű sajtos-szalonnapörcös csavart

2009-05-06T22:49:00.008+02:00

Két-három évvel ezelőtti Príma Konyhában volt a recept, azóta nagyon sokszor elkészült, és nagy sikert lehet vele aratni.

Így készült: 20-25 dkg füstölt szalonnát kisebb kockákra/gyufaszálnyi csíkokra vágunk, és pörcösítjuk. 30-35 dkg sajtot lereszelünk. A szobahőmérsékleten felengedett fél kilós leveles tésztát kinyújtjuk kb. fél centi vastagra, és egy cm széles csíkokat vágunk belőle. A csíkokat felcsavarjuk, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, megkenjük egy kis tejjel elkevert tojássárgájával, megszórjuk szalonnapörccel, és reszelt sajttal, és kb. 175 fokon 10-15 perc alatt pirosra sütjük.

Illatos eper

2009-05-06T22:40:00.004+02:00

Itt az eperszezon, jöhetnek a finom gyümölcsös sütemények :)
Elsőre a Stahl féle Egyszerű málnatorta készült idén eperrel.

Valóban egyszerű süti, és nagyon finom. Elkészítése: sütőt 175 fokra előmelegítem, egy 24 (nálam 25,5) cm-es tortaforma aljába sütőpapírt vágok, majd a sütőpapírt megvajazom, és meglisztezem. Majd 5 dkg vajat megolvasztok, és hűlni félre rakom. 12 dkg lisztet 1 csipet sóval és fél teáskanál sütőporral elkeverek. 30 dkg epret, amit kisebb darabokra vágtam, összekeverek egy evőkanál barnacukorral, és félreteszem. 4 tojást 12 dkg porcukorral 6-8 percig habosítok, közben hozzáadok fél vaniliarúd kikapart magját és 1 citrom reszelt héját. Majd a lisztes keveréket keverem hozzá, végül a kihűlt, langyos olvasztott vajat. A tortaforma aljába kerül a tészta fele, rárakom az eper darabokat, majd a tészta másik felét is ráöntöm. 40-45 perc alatt megsütöm. A formában hagyom egy kicsit hűlni, majd egy tálcára kiborítom (átfordítva), és a papírt lehúzom róla. Az eprek lesüllyedtek az aljára, és most felfordítva a tetejére kerültek.

Sütős hétvége

2009-03-28T15:36:00.004+01:00

Múlt hétvégén sikerült sokat sütni, sokan voltunk, gyorsan elfogyott minden.

Már régóta tervben volt, hogy Polcz Alaine Főzzünk örömmel c. könyvéből elkészítsek valamit. Még a karácsonyi sütiprojektről maradt ostyalap, így azt felhasználva készült a Karlsbadi torta nevű süti, amolyan nápolyiféleség.
Így készült: 15 dkg cukrot megpörköltem, majd 12 dkg felkockázott margarint adtam hozzá (vigyázat forrong :)), majd miután elolvadt a margarin 10 dkg darált diót kevertem hozzá. Majd 10 dkg porcukrot és 2 tojássárgáját kellett hozzákeverni, olyan sorrendben, hogy először a cukor felét, majd az egyik tojássárgáját, majd a cukor másik felét és a második tojássárgáját. A leírás szerint azért fontos a sorrend, mert egyébként a tojássárgája megsülne. Az ostyalapokat megkenjük vele, majd lenyomatjuk, és ha kihűlt lehet szeletelni. Finom lett, viszont nagyon édes, legközelebb a porcukor mennyiségét biztosan lecsökkentem.

Készült egy fonott kalács is, amely szintén csak pár órát kellette magát :) Egyszerű kelt tészta, amiben még van fejlődnivalóm, de időnk van még :)
Hozzávalók: 80 dkg liszt, 1 tojássárgája, két vaniliáscukor, 5 dkg élesztő, 10 dkg mazsola, 1 dkg só, cukor, 40-60 db szaharin, 5 dkg margarin, kb. 5 dl tej, rum, egy citrom reszelt héja.
A mazsolát rumba áztattam. 1,5 dl tejet meglangyosítottam, raktam bele egy evőkanál cukrot, elkevertem benne, majd az élesztőt belemorzsoltam, és felfuttattam. A lisztet egy nagy tálba szitáltam, hozzáadtam a sót, közepébe mélyedést készítettem, majd beleöntöttem az élesztős tejet, liszttel megszórtam, és kb. fél óráig hagytam kelni. Majd hozzáadtam a tojássárgáját, az olvasztott, de nem meleg margarint és a vaniliáscukrot, a reszelt citromhéjat és annyi tejet, hogy dagasztható legyen. Majd a lecsöpögtetett mazsolát is hozzágyúrtam. Valószínűleg lehetett volna lágyabb is a tészta, Nagymamám ezt tanácsolta, hogy legközelebb majd próbálja úgy. Kb. egy óráig hagytam kelni, majd átgyúrtam, és hat részre osztottam, és kalácsot fontam belőle így. Megkentem tojásfehérjével (borsónyi fehérje a sárgájában), és kb. egy óra alatt meg is sült. A kalács egy volt kollegám leírása alapján készült, kisebb módosításokkal.

Végül, mivel az előző sütik elfogytak, készült még egy egyszerű kevert tészta is, a fahéjas-almás. Hozzávalók: 4 tojás, 2,5 dl cukor, 5 dl liszt, 2 dl olaj, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál fahéj, 4 alma kockára vágva, tetejére durvára vágott dió. A tojásokat kikeverjük a porcukorral, az étolajjal, végül hozzákeverjük a fahéjas-szódabikarbónás lisztet. Majd az almát is hozzákeverjük. Tetejére vágott diót szórunk.

Dóri sütötte citromtorta

2009-03-28T14:43:00.006+01:00

Nagyon finom volt az előbbi írásunkban már említett Dóri által készített citromtorta, a recept eredetije a Stahl Judit féle citromtorta, amely így készül:

Hozzávalók: a torta "tésztájához" 25 dkg kekszet összemorzsolunk (pl. Hobit, Zabfalatok) és összekeverjük 12,5 dkg felolvasztott, kihűtött margarinnal. Ezt egy kimargarinozott 24 cm-es tortaformába kell belenyomkodni, úgy hogy legyen egy két cm-es pereme is. Majd ezt 175 fokos sütőben 15 percig kell sütni.
Mialatt hűl a tészta, elkészül a töltelék. Gőz fölött két nagy citrom reszelt héját, 1,5 citrom levét és 15 dkg cukrot összeolvasztunk 2-3 perc alatt. Majd 5,6 dkg margarint hozzákockázunk, és 1-2 perc alatt azt is felolvasztjuk. Majd mikor a margarin is elolvad, levesszük a tűzről, és kivárjuk, hogy kihűljön (kb. 5-6 perc). Majd hozzáadunk három tojást, és kézi habverővel alaposan elkeverjük, majd a tálat visszatesszük a gőzre. Folyamatos keverés mellett 10-12 perc alatt besűrítjük a keveréket. Ha kész, levesszük a gőzről, és pár percig folyamatos kevergetés mellett várjuk, hogy kihűljön. Ha már nem forró hozzákeverünk 30 dkg tejszínes krémsajtot és 2 dl hideg tejszínt. Majd az így elkészített krémet a torta tésztára simítjuk. Jöhet rá még fehércsoki máz, de enélkül is pompás lett volna valószínűleg. A fehércsoki mázhoz gőz fölött összeolvasztunk 10 dkg fehércsokit, 4 evőkanál tejszínt és 5 dkg margarint, majd a citromkrémre csurgatjuk, és elsimítjuk rajta. Ajánlatos egy éjszakára hűtőben pihentetni.

Márciusi sütiprojekt - sajttorta tartüffelekkel

2009-03-20T11:09:00.006+01:00

Mivel rohannak a napok (mégha néha nem is úgy tűnik), ezért is megejtettük a márciusi közös sütési napunkat Sütivel. Sajttorta készült :) készült volna még quiche is, de néha besokall az ember, és nem akarja az egész napját sütéssel tölteni, ezért az elhalasztódott, és később kiderült, nem is baj, úgysem fért volna bele a vendégekbe, mivel a sajttortánk mellé Dóri citromtortáját is meg kellett kóstolni (jövünk a citromtortával is hamarosan).

Süti találta a nagyon szép képeket itt, és megjött a kedvünk hozzá :) Először persze voltak fordítási nehézségeink, vagyis félreértettünk pár dolgot, de szerencsére volt pár napunk, hogy frissebben és figyelemesebben elovassuk mit és hogyan kellene. A lényeg, hogy ez a sajttorta trüffel féleségekkel van töltve, amitől nagyon látványos. Íme a recept szerintünk:

Trüffelek:

fél csésze sótlan, szobahőmérsékletű vaj
3/4 csésze barna cukor
1 teáskanál vanilia kivonat
fél teáskanál só
2 csésze finomliszt
2 tubus sűrített tej (2*170 gramm)
fél csésze csokichips

A vajat a cukorral összekevertem, majd hozzáadtam a vaniliát, majd a sót elkevertem a lisztben, és felváltva a sűrített tejet és lisztet is hozzákevertem, végül a csokichipset Majd kb 1,5-2 cm-es labdákat formáztam belőle, és ment a mélyhűtőbe. Ennek a mennyiségnek felét használtuk el a tortához. Előző este elkészültek a golyók, mivel kellett nekik idő, hogy megfagyjanak.

Másnap következett a sajttorta.

A torta alaphoz: 1 és 1/4 csésze kekszmorzsa (nálunk egy csomag győri zabos keksz volt, és még maradt is belőle), két evőkanál cukor, 1/4 csésze olvasztott vaj. Összekevertük a fentieket, majd egy 26 cm-es kapcsos tortaforma alájába nyomkodtuk, és 10 percig 180 fokos sütőben sütöttük. Mialatt sült, összeállítottuk a lényeget: 90 dkg natúr, szobahőmérsékeletű krémsajtot (Süti reggel vásárolta frissen a Lehel piacon) egy csésze kristálycukorral és egy csésze barnacukorral kb. 3 percig robotgéppel kavartunk, majd 2 evőkanál lisztet is hozzákevertünk, majd 4 egész tojást egyesével, végül két tojássárgáját és egy teáskanál vaniliakivonatot. Már így is mennyei íze volt :) Közben kivettük a sütőből a tortaalapot, és rakanalaztunk a sajtos masszából, majd a kis trüffeleket beliszteztük kicsit és ráraktuk a sajtkrémre, majd a maradék masszát is ráöntöttük. A tortaforma alját alufóliába becsomagoltuk, ha esetleg valami ki akarna folyni. A sütőbe az alsó állásba egy meleg vízzel teli tepsit toltunk, és a 180 fokos sütőben gőzfürdőben 1,5 óráig sütöttük. Nagyon kicsit megrepedt, ekkor le is takartuk alufóliával. Gyönyörű lett, finom illatos, de sajnos még nem eshettünk neki, estig hűtöttük (kb 6,5 órát), és akkor tálaltuk Dóri citromtortájával együtt. És hát alig bírtunk betelni a finomságával :) Most már azt gondoljuk, a trüffelek látványosak, ugyan nálunk nem annyira különültek el, de édesek voltak nagyon, legközelebb máshogy kísérleteznénk velük.

Itt a tavasz! :)

2009-03-13T10:37:00.003+01:00

Kinyíltak a krókuszok a szüleim kertjében. Most már csak egy kis tavaszias időre vágyom... meleg szellő, séták a városban a városon kívül, meginni egy kávét egy teraszon, enni mellé egy finom süteményt, miközben magamba szívom a nap simogató sugarait.

http://www.balintgazda.hu/szuret10.php

A blog marad az ami és nem változtatjuk át kertészeti bloggá :)

Laci féle meggyes süti

2009-03-07T20:06:00.003+01:00

Első önállóan elkészített sütim a meggyes süti volt, egyszerű kevert tészta, nálunk otthon nagyon gyakran készült, az évek folyamán változó receptekkel, és néha más-más gyümölccsel. Valamikor négy éve egy gyönyörű napsütéses májusi délelőtt Laci barátom rakott elénk egy nagy tálca meggyes sütit, és én azóta csak ezt a receptet sütöm. Emlékszem alig bírtam abbahagyni az evést, és azonnal elkértem a receptjét. Annyira egyszerű, és már annyiszor sütöttem, hogy fejből tudom a hozzávalókat, csak én általában az öt tojásos változatát sütöm, és akkor néha elfelejtem a többi hozzávalót is arányosítani, így néha mégis nagy adag lesz belőle.

Hozzávalók (nagy gáztepsihez):

8 tojás

35 dkg porcukor (én néha barna cukrot is adok hozzá porcukor helyett)

32 dkg liszt

fél sütőpor

fahéj

meggy

csokidarabok

tetejére opcionálisan vágott dió vagy mandula

A tojást a cukorral jól habosra keverem, majd hozzáadom a sütőporral, fahéjjal elvert lisztet, végül a csokidarabokat és a magozott meggyet is. Ha éppen van otthon dió vagy mandula, abból is szórok a tetejére.

175 fokon kb. 25-30 percig sütöm (tűpróbáig).

Készülhet még eperrel, málnával, ribizlivel, mindig éppen az aktuális gyümölccsel.

Februári sütiprojekt

2009-03-01T14:50:00.007+01:00

Ugyan március :), a havi szokásos (még csak a 3.) süti sütési összejövetelünk tegnap lezajlott. Pénteken még nem volt konkrét ötletünk, de munka után betértünk Sütivel egy Vasedénybe, ahol vettünk egy hivatalos nevén 23 cm-es szeletsütőt, olyan igazi békebeli, nyeles, zománcozott edényt. És ebből jött az ötlet, süssünk Tarte tatin-t. Még múlt héten otthon találtam Anyu eddig még nem kipróbált sok-sok sütireceptje között párat, amit elhoztam, hogy majd megsütöm, így a Váncza sütőpor recepteskönyvből másolt Mákos rudacskákból pedig Süti mákérzékenysége miatt Gesztenyés valami lett.

Tarte tatin esetében Bűvös szakácsék nyomán indultunk, és kisebb-nagyobb változtatásokkal így készült a finomság:

A tésztához (egy 23 cm-es és 6 kis sütiformához): 30 dkg lisztet 7,5 dkg porcukorral és 15 dkg hideg - apróra kockázott vajjal elmorzsoltam, majd 2 tojássárgáját és 5-6 evőkanál vizet adtam hozzá, és gyors mozdulatokkal próbáltam összegyúrni. Ez a gyorsaság nálam nem nagyon szokott menni, megfájdul a kezem, szóval van még mit fejlődni:) Nagy gombóccá formáltam, és betettem a hűtőbe. Ez idő alatt Süti a jelenlévő "nem szeretem a süteményt" Zoli segítségével almát hámozott, és szeletelt, és kis citromlével locsolta meg. Majd a pénteki edényszerzeménybe kb. 11 dkg vajat kockáztunk, és kb. 14 dkg cukrot (vegyesen barna cukorral) szórtunk rá, majd az almaszeleteket gömbölyű felükkel lefelé ráraktuk. Kb. 15-20 percig hagytuk a főzőlapon, hogy a hozzávalók összeszokjanak egymással. Közben a sütőt 200 fokra előmelegítettük, és a az előbbi már eléggé illatos keveréket sütőbe tettük újabb 15-20 percre. Közben Süti hámozott még körtét is, előkészítette a kis sütiformákat, kicsi kivajazta őket, megszórta barna cukorral. Miután kivettük a sütőből a karamellizálódó almákat, soknak ítéltük rajta a folyadékot, ezért néhány kanállal kivettünk belőle, és a kis sütiformákba csurgattunk belőle. Majd a tészta 2/3-át folpack között kinyújtottam, és a formába helyeztem, úgy hogy a széleit picit behajtogattam az edény oldalánál. 180 fokon sütöttük kb. 25 percig. Ezalatt a kis formákba is bekerült a körte, és rá a tészta, majd a kis tortácskákat is megsütöttük. Nagyon finom lett. Tanulság annyi volt, hogy legközelebb több almaszeletet rakunk a formába, eléggé összefőttek-sültek.

A gesztenyés sütihez 25 dkg lisztetet fél csomag sütőporral elkevertem, majd hozzáadtam 20 dkg vajat és 10 dkg porcukrot, és egy kis citromlevet, és kis őrölt fahéjjal együtt összegyúrtam. Majd kinyújtottam a tésztát kb. fél cm-esre, és a gesztenyemasszával töltöttük, úgy hogy téglalap és kör alakú tésztalapokra tettünk gesztenyét, és ráhajtottunk a tészta másik felét, vagy helyeztünk rá egy másik tésztalapot. Elég finom gesztenyemasszát sikerült vennünk (Kaisers-ben bio félét), és ez sokat számított. Majd tojássárgájás tejjel megkentük, és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütöttük a kis sütiket. Finom lett ő is:

Az délutánt végül az Egészséges erotika (többieknek sokadszori, nekem első) megtekintésével fejeztük be :)

Banános túrós szivecskés muffin

2009-02-19T22:58:00.006+01:00

Kipróbáltam HuAnitától kapott szívecskés muffinformát. Ez az első szilikon sütőformám, hallottam róla jót is rosszat is. Nem tudom, hogy ez a kezdők szerencséje, de nekem semmi gondom nem volt vele. Az igaz, hogy kicsit féltem amikor kivettem a sütőből, hogy jajj, most elgurulnak a muffinok, de szerencsémre ügyes voltam. Kicsit ide-oda inog, abszolút két kezes munka.

Egy banános-túrós muffint sütöttem, nem is keveset. A 8 szíven kívül még sikerült a 12 darabos muffinformámat is megtölteni.

38 dkg liszt
1 csomag sütőpor
fél teáskanál szódabikarbóna
18 dkg vaj
18 dkg cukor
20 dkg túró
1 csomag burbon vaniliás cukor
3 tojás
1 doboz natúr joghurt
1 csipet só
1 banán

A szokásossal kezdtem, előmelegítettem a sütőt 180 fokra. A szilikon formákat kiolajaztam, a normál muffinformába belehelyeztem a papírkapszlikat. A lisztet összekevertem a sütőporral és a szódabikarbónával. A vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam a joghurtot a tojásokat, a vaniliáscukrot, a sót és a túrót. Apránként összekevertem a liszttel. A banánt először felkarikáztam, majd apró kockákra vágtam. Először egy kanálnyi tésztát tettem a formákba, a mélyedésbe helyeztem pár kocka banánt, majd erre még egy kanál tésztát tettem. A szív-muffinokat nem díszítettem, viszont a másik muffinokra szórtam fehércsoki-reszeléket és csokireszeléket, némelyikre még szív alakú tortadíszeket is raktam. Szép színes cukorkák.
kicsit lejjebb vettem a sütőt, kb. 170 fokra és 25 percig sütöttem a sütiket.

Az eredmény: eddigi legfinomabb muffinjaim!

Süti szülinapi sütik

2009-02-18T14:53:00.000+01:00

Elérkezett Süti szülinapja, és hát teljesen természetes volt, hogy tortát kell sütni :) Már egy hete kutatómunkába kezdtem, az itthoni receptgyűjteményeket átnéztem, s a gasztroblogok között is keresgéltem, míg végül Lila Füge Toblerone tortája lett a nyertes. Kiderült nem is volt rossz választás, Süti kedvenc csokijából készült, és egyébként is nagyon finom lett. Recept megtalálható a fenti linken, nem változtattam rajta, a sütési idő volt hosszabb kicsit, nálam 1 óra 20 perc kellett a torta teljes megsüléséig. (HuAnita)

Igen, péntek 13-án volt a szülinapom, így gondoltam viszek valami finomat a kollégáknak. Nem akartam túl nagyot, mert hát ne egyenek már ilyen sok édességet ;)
De tulajdonképpen van egy szakácskönyvem a Kis torták és minisütemények című, amiben találtam egy krémsajtos browniet (mert még mindig van philadelphia a hűtőmben), ami igen csak ígéretesnek tűnt.
HuAnitától kaptam egy szívecskés szilikon formát, legközelebb felavatom :)
Ez a kép a munkahelyi "ünnepséget" örökítette meg :)

Krémsajtos brownie

Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformához

tészta:
7 dkg étcsoki (70%-os)
5 dkg vaj
1 tojás
10 dkg cukor
5 dkg liszt

a tetejére:
2,5 dkg puha vaj
12,5 dkg sajtkrém (lehet túró is)
4 dkg cukor
1 tojás
2 dkg liszt

A forma aljára helyeztem egy sütőpapírt. A sütőt előmelegítettem 175 fokra. A csokit felaprítottam és a vajjal vízgőz felett megolvasztottam. Míg kicsit hűlt, addig a tojást elkevertem a cukorral és szép lassan belekevertem a csokit. Ezután beledolgoztam a lisztet. A világos masszához a nagyon puha vajat és a krémsajtot habverővel összekevertem, majd hozzáadtam a tojást, cukrot és a lisztet. A csokis masszát a tortaforma aljába raktam, majd rásimítottam a sajtkrémes részt. Azt el is felejtettem írni, hogy a csokis masszába szórtam vágott mandulát. Jót tett a sütinek. A két masszát villával egy kicsit össze lehet keverni hogy márványos legyen.
A sütőben 160 fokon 35 percig sütöttem. A tésztának még lágynak kell lennie mikor kivesszük. Hagytam kihűlni és csak utána szedtem ki a formából. Lehet hosszúkás formában is sütni, nekem olyan csak nagy van.
Lehet még rajta variálni, mondjuk a krémsajtba belekeverhetünk egy kikapart vaniliarúd belsejét, vagy a csokis masszába tehetünk cseresznyét vagy meggyet. (süti)

Krémsajtos kuglóf

2009-02-06T20:15:00.005+01:00

Karácsonyra kaptam egy süti készletet, amiben van egy frankó kuglóf forma. Egy ideje már keresem a neten a megfelelő receptet és tegnap meg is találtam. Íme: http://dilidomino.freeblog.hu/archives/2008/09/17/2447_Turos_kuglof_uzsonnara/

Mivel este 9-kor éreztem a kellő ihletet a sütizéshez, így már nem volt esélyem túrót beszerezni. Sebaj! A hűtőben figyel már egy ideje pár phliadelphia krémsajt, így vettem a bátorságot a túrót lecserélni krémsajtra.

A hozzávalok így ezek lettek:
250 g sajtkrém
250 g margarin
250 g liszt
200 g cukor
2 tojás
1 csomag sütőpor
reszelt citromhéj
pici só

Ezen kívül még tettem bele egy evőkanálnyi limoncellot, valamint egy kevés kandírozott citromot. Került még valahogy a krémbe némi csoki darabka is, de az később eltűnt...elolvadt.

A margarint géppel habosra kevertem, majd hozzáadtam szépen a cukrot, tojást, citromhéjat és a sót. Hozzáadtam a sütőporos lisztet, majd a két doboz sajtkrémet. Belekevertem a kandírozott citromot is, bár így utólag úgy gondolom hogy kicsit belisztezhettem volna, mert eléggé lesüllyedt az aljára. Kivajazott, kilisztezett formába tettem, majd a 175-180 fokra előmelegített sütőbe tettem kb. 30 percre. ŰLehet hogy kicsit többre is... elfejtettem mérni az időt :)
Nagyon szép lett, melegen volt a legjobb, de ma, azaz másnap a kollégák is hamar elkapkodták. Maradt nekem még reggelire, és a holnapi normafás kirándulásra.

Paradicsomos-bazsalikomos muffin - avagy életem második süteménye

2009-02-01T17:30:00.004+01:00

Vendégszerzőnk lett, Judit húgom próbálkozik a sütéssel, íme az élményei:

"Nővéremmel (HuAnita) süteménykönyvet lapozgatva találtunk rá a paradicsomos-bazsalikomos muffin receptjére, mely kapóra is jött, hogy "elburjánzó bazsalikomültetvényem" legalább egy része ne vesszen kárba. Az eredeti receptet reszelt füstölt sajttal egészítettem ki.

30 kicsi, vagy 12 normál muffinhoz:

2 bögre liszt
3 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál ső
1 teáskanál cukor
reszelt füstölt sajt
1/4 bögre olajos asztalt paradicsom
3 evőkanál olaj a konzervből
2 tojás
1 bögre tej
2 evőkanál apróra vágott bazsalikom

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót, egy másikban pedig a tojást, a tejet és a konzervből leszűrt olajat. Ezeket dolgozzuk össze, majd adjuk még hozzá a lecsöpögtetett paradicsomot és a reszelt sajtot. A masszát a sütőformába adagoljuk. Előmelegített sütőben, 190 fokon 15-25 perc alatt készre sütjük.
Finom lett, és gyorsan elfogyott."

Bukta muffin

2009-02-01T10:36:00.005+01:00

A cím nem azt akarja kifejezni, hogy elbuktam a muffinsütést, hanem, hogy a muffintepsiben akár bukta jellegű kelt tésztát is süthetünk. Egy angol nyelvű oldalon talált recept elsősorban a fotók miatt tetszett meg, ami félre is vezetett kicsit, mivel úgy láttam, hogy lekvárral vannak a kis muffinszerű sütik megtöltve, közben pedig töltetlen volt, csak az írója lekvárral fogyasztotta. Nagyon finom lett, egy tartalmasabb leves után második fogásnak is megfelel.

Hozzávalók (muffintepsiben 12+4 darab)

50 dkg liszt
2-2,5 dl langyos tej
7,5 dkg cukor
2 dkg friss élesztő
7,5 dkg olvasztott vaj
1 tojás
csipet só
fél narancs reszelt héja

A lisztet tálba szitálom, közepébe mélyedést készítek, majd beleöntöm a langyos tejet, és az élesztőt belemorzsolom, hozzáadok egy teáskanál cukrot, óvatosan megkeverem, majd konyharuhával letakarva 15 percig kelni hagyom. (Nálam most valamiért az élesztő nehezen akart feljönni, de szerencsére később beindult a kelési folyamat :)) Majd hozzáadom a cukrot, a lehűtött olvasztott vajat, a tojást, a sót, és a narancs reszelt héját. Kidolgozom a tésztát, és 45 percig hagyom kelni. Miután megkelt átgyúrom még egyszer, és kb. 6 dkg-s kis darabokra osztom szét a tésztát. Kinyújtom, a közepükre egy teáskanál lekvárt teszek (szilva és barack), majd gombóccá formálom, megpróbálva, hogy a lekvár majd ne follyon ki belőle (nem sikerült teljesen), majd a muffintepsibe teszem őket. Előmelegített 200 fokos sütőben 15-20 percig sütöm, ha nagyon barnulna, le kell takarni.
Mivel a tészta a 12 mélyedéses muffintepsihez sok volt, ezért a maradék tésztát folpackba csomagoltam, hűtőbe tettem, és valószínűleg ma este megsütöm (kb. 4 db-nyi maradt).
Finom nagyon, azt hiszem a reszelt narancshéj sokat dob a tésztán.

Sütiprojekt - január

2009-01-18T19:01:00.007+01:00

A szombatra betervezett sütiprojekt egy kicsit csúszott, mert egy hirtelen jött ötlettől vezérelve, leugrottunk Velencére a befagyott tóra kicsit csúszkálni. Ennek az lett a következménye, hogy a pesti levegőn elpunnyadt szervezetünk kissé befáradt a friss vidéki levegőn. Két süteményt választottunki ki a Sütés nagy enciklopédiája címü szakácskönyvből. Kora este kezdődött a dolog, 6 körül és olyan fél 11-kor fejeződött be fáradtan, álmosan és meggyötörten. Született két ízletes desszert, viszont mindkettőnél értek minket csalódások.

SÁRGABARACKOS, MANDULÁS TORTA

azaz a lapzselatin tündöklése és bukása

A torta alapja készült el először és amíg pihent a hűtőben fél órát és miután elősütöttük 15 percig, addig elkészült a másik sütemény tésztája. Erről később írunk. Összekevertük a tölteléket és ráöntöttük a tortaformában lévő tésztára. Mikor ez sült úgy 30-35 percet, kivettük és megvártuk mig kihül. Szépen rárakosgattuk a barackokat. Ekkor még elégedettek voltunk...

Ekkor került elő az általunk még sosem használt lapzselatin. Este 10 órakor sehogy sem bírtuk megérteni a használati útmutatót. Még Süti anyukáját is felhívtuk telefonos segítséget kérni. Három lap zselatint áztattunk és tettünk bele a lekváros barackos lébe, de nem akart kocsonyásodni. Kevergettük, megmelegítettük, lehűtöttük...semmi...újra megmelegítettük és lehűtöttük és úgy ahogy volt ráöntöttük a tortára. Lefolyt oldalt és nagyon nem szilárdult meg másnapra sem. Megfogadtuk, hogy soha többé nem használunk lapzselatint. Ezúton szeretném megkérni azokat, akik olvasnak minket netán, és egész véletlenül szakavatott tudorai a zselatin lapok felhasználásának, kérjük írják meg véleményüket egy hozzászólásban. Köszi :)

Hozzávalók:

175 g liszt

késhegynyi sütőpor

150 g kristálycukor

2 zacskó vaníliás cukor

2 evőkanál fehérbor ( mi 1 evőkanál édes szamorodnit és 1 evőkanál vizet használtunk)

250 g vaj

4 tojásfehérje

4 tojássárgája

2 citrom héja

125 g őrölt mandula

500 g felezett, héj nélküli sárgabarack

4 evőkanál baracklekvár

1 zselatinlap (nálunk 3!)

a recept ír még mandulaszeleteket a díszítéshez, mi ezt kihagytuk

A lisztet összekevertük a sütőporral, beleteszünk 25 g cukrot, 1 zacskó vaníliás cukrot és a két kanál fehérbort. Ezen kívül beleteszünk még 125 g felszeletelt vajat és rugalmas tésztává gyúrjuk. 30 perce be a hűtőbe majd egy 26 cm átmérőjű kivajazott tortaformába tesszük úgy, hogy legyen 2-3 cm pereme is a tésztának. Előmelegített 200-220 fokos sütőben 15 percig sütjük.

Habosra keverjük a maradék vajat, majd lassanként, folyamatosan keverve, hozzáadjuk a maradék cukrot, a második zacskó vaniliás cukrot, 4 tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és az őrölt mandulát. A tojások fehérjét keményre verjük, és óvatosan a mandulás keverékbe forgatjuk. Majd egyenletesen a tortaformában lévő, elősütőtt tésztára simítjuk. Előmelegített, 160 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. A lecsepegtetett barackot a mandulatöltelék tetejére helyezzük. A barack levét félretesszük.

A zseléhez: a barack levét felforraljuk a lekvárral, majd lehűtjük. A zselatint beáztatjuk 2 evőkanál vízbe, és összekeverjük a kihűlt sziruppal. A gyümölcsöket bevonjuk az így elkészített zselével. Pirított mandulával díszítjuk ezt a szép és ízletes tortát.

2. süti: Gépi sütemények

avagy inkább elrejtsük a padláson a keksznyomó gépet?

Kb. 3-4 éve figyel huAnita amúgy sem tágas konyhaszekrényének egyik fiókjában egy süteménynyomó gép, amely csak arra várt, hogy végre használja már valaki. Gondoltuk, itt az idő, hogy kipróbáljuk. A Sütés enciklopédiájában találtunk is receptet, mely adagot felezve készült a keksz. Azaz nem volt ilyen egyszerű, a tészta összeállítása még csak nem jelentett kihívást (még turbóztuk is az alap összetevőket egy kis reszelt narancshéjjal és egy kis melasszal), viszont a kekszek nem akartak nagyon szépek formásak lenni, még ha ki is jöttek a csőből. Sebaj, azért megsültek, sőt barnultak (valószínűleg a melasztól is), tea, tejeskávé mellé finom ropogós süti lett, de úgy érezzük, nem győzött meg minket arról, hogy folytatnunk kell a kísérletezést.

A recept így szólt 200 db-hoz: 37,5 dkg puha vaj, 25 dkg kristálycukor, 2 zacskó vaniliás cukor, csipetnyi só, 50 dkg liszt, 12,5 dkg őrölt mandula, opcionálisan kakaópor a barna kekszekhez.

A vajat elektromos mixerrel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot és a vaniliás cukrot. Könnyű és habos tésztává dolgozzuk össze a hozzávalókat. Apránként hozzáadjuk a lisztet és a mandulát. Lisztezett deszkán alaposan összegyúrjuk. Majd süteménynyomó gépbe tesszük, és egyenletesen a sütőlapra nyomjuk. Előmelegített 180-200 fokos sütőben 10 percig sütjük.

Így telt a januári sütisnapunk, amikor is inkább a velencei tó jegén készített rajzunk jelentette a látványos és élvezetes sikerélményt:

így jár az aki túlzásba viszi a sok sütit :)

2009-01-18T14:40:00.003+01:00

a kisfiú túl sok cupcake-t evet :) de imádja, az látszik

megtaláltam a szöveget is:

You're my Honeybunch, Sugarplum Pumpy-umpy-umpkin, You're my Sweetie Pie You're my Cuppycake, Gumdrop Snoogums-Boogums, You're the Apple of my Eye And I love you so and I want you to know That I'll always be right here And I love to sing sweet songs to you Because you are so dear

more about "Blogger: A Sütibolt felé vezető út - ...", posted with vodpod

5 konkrét dolog, amire szívesen emlékszem 2008-ból

2009-01-11T19:49:00.003+01:00

Köszönhető Sütinek, át kell gondolni, hogy mi is volt 2008-ban, amire szívesen emlékszem :) Volt sok kisebb-nagyobb dolog, és mit is ragadjak ki, és mi is az, amit így felvállal az ember a nagyvilág előtt.

1. Valamikor áprilisban Zebegény és Nagymaros között a véletlenül megtalált ötcsillagos hely. Annyira gyönyörű és nyugodt volt a hely, és olyan szinte érintetlen, hogy ősszel újra elmentünk, és valószínűleg rendszeresen látogatott hely lesz.

2. Új év, új munkahely, így indult a 2008. Jól sikerült a váltás, jó kollegákkal sikerült megismerkednem, köztük blogger társammal Sütivel is, akivel elég gyorsan kiderült, hogy az édességek iránti lelkesedésünk nagyon közös, és szép lassan az elméleti szintekről eljutottunk a közös sütésig és blogírásig.

3. Marika néni aranygaluskája. Új munkahely révén új ebédlőhely is lett. Marika néni az óbudai piacon. Mikor először ettem az aranygaluskájából, arra gondoltam, ezt isteni, és mintha Anyukám csinálta volna.

4. Sokat főztem-sütöttem. Köszönhető leginkább annak, hogy van kinek, meg a sok-sok gasztroblognak :)

5. Fürdőzni jó. Tavaly ősszel-télen kétszer is eljutottunk egy-egy fürdőbe (miskolctapolcai a barlangi hangulattal, a pápai az éjszakai fürdőzéssel maradt emlékezetes), és kicsit megfertőződtem, pedig korábban nem értettem miért járnak ilyen sokan fürdőkbe.

Szeretném továbbdobni a labdát Ízbolygónak és Lilahangyának a labdát, hogy ők is meséljenek a 2008-as jó dolgokról :)

Meggyes-tejfölös süti

2009-01-09T11:19:00.006+01:00

Nagyon jól nézett ki ez a süti itt, és nagyon lelkes volt az írás is, reméltem, hogy van annyira jó is, mint mutatós. És nem csalódtunk :)
Hozzávalók (kb. 34*34 cm-es tepsihez, azaz normál gáztepsi):

tésztához:

37,5 dkg liszt

2 dkg friss élesztő

5 dkg cukor

1,25 dl langyos tej

5 dkg vaj (szobahőmérsékletű)

1 tojás

1 csipet só

tésztára: 3 tojás, 40 dkg tejföl, 5 dkg vaniliás cukor, 35-40 dkg magozott meggybefőtt

A lisztet tálba teszem, közepére egy mélyedésbe belemorzsolom az élesztőt, egy kis cukorral meghintem, majd egy kis tejjel (kb. 1/2 dl) felöntöm. Letakarom konyharuhával, és 15-20 percre meleg helyre rakom. Majd hozzáadom a maradék cukrot, a tejet, a vajat, a tojást és egy csipet sót. Összegyúrom kézzel, akinek lehetősége van, nyugodtan használjon gépi megoldásokat :) Meglisztezem enyhén, és a kelesztőtálban egy órát hagyom kelni. Egy óra után 180 fokosra előmelegítem a sütőt, majd átgyúrom a tésztát, és kinyújtom a tepsi méretűre (kb. 1/2 cm), tepsibe rakom, és letakarom konyharuhával. A tejfölt összekeverem a tojással, a vaniliás cukorral, és a tésztára kenem. Rárakom a meggyet, és mehet a sütőbe. Kb. 20-25 perc alatt készre sül. Kiveszem, hagyom hűlni, és hidegen felszeletelem. Nagyon finom, tanusíthatja bloggertársam Süti és a kollegák is.

Töki pompos és miegymás

2009-01-05T22:26:00.006+01:00

Több hónapja készülök a házi töki pompos elkészítésére, és végre minden összeállt a tervhez (vendégek akik valószínűleg szeretni fogják és idő és türelem). Giginél talált eredeti recept alapján készült a pompos, az alábbi mennyiségekkel:
22,5 dkg főtt krumpli
75 dkg finom liszt
37,5 dkg kenyérliszt (BL80)
4-4,5 dl langyos víz
só
5 dkg élesztő

Az élesztőt a langyos vízben felfuttattam, majd a többi hozzávalóval összekevertem, és dagasztottam kicsit, elég nagy méretű a tésztagombóc, így nem volt könnyű. A kelesztőtálból elég gyorsan "kikelt", kb. 1 órát hagytam kelni. Egy gáztepsit kibéleltem sütőpapírral, majd a tésztának kb. a felét-2/3-át elsodortam, és a tepsibe raktam. Miután elkészült, kiderült, hogy lehetett volna kevesebb tésztát is felhasználni egy tepsihez, mivel a szokásosnál vastagabb lett. Villával megszurkáltam, majd 200 fokos sütőben sütöttem 10 percig. Miközben kelt a tészta, elkevertem összezúzott egy-két gerezd fokhagymát tejfölben, felkockáztam szalonnát, egy vöröshagymát felszeleteltem, és reszeltem sajtot. A tíz perc elősütés után megkentem a fokhagymás tejföllel, megszórtam a szalonnával és a hagymával, végül a reszelt sajttal, és visszatettem a sütőbe, ahol még kb. 20-25 percig sütöttem.

A tészta alja kicsit keményebb lett, de a vendégek örömmel fogyasztották el. Heten voltunk, meglehetősen laktató volt, így nem merült fel, hogy a maradék tésztából még egy adagot süssünk. Így viszont valamit kellett kezdeni a megmaradt tésztával. Kidobni nem szerettem volna, arra gondoltam, hogy másnap valamilyen gyümölccsel valamit süthetünk belőle. Sógorom mondta, hogy süssünk csigát. És így is lett :) Folpackba becsomagoltam a tésztát, beraktam a hűtőbe, ahol még tovább kelt, másnap reggel azt látom, hogy ez a tészta bizony utat fúrt magának és kibújt a folpackból :)

Csigák

Vékonyra elsodortam a tésztát, meghintettük barna cukorral, szórtunk rá apróra vágott aszalt szilvát, aszalt vörösáfonyát, másik részére fahéjas-cukros reszelt almát, majd feltekertük, és kb. 1 cm-es szeleteket vágtunk belőle. Készült még sajtos-kolbászos csiga is.

Nem mondom, hogy a legszuperebb sütik lettek, kicsit száraz és kemény lett, de nagyon örültem, hogy a saját ötleteink alapján hasznosítottuk a tésztát.

5 konkrét dolog, amire szívesen emlékszem 2008-ból

2009-01-05T19:59:00.004+01:00

Izgalmas dolog ez a blogolás meg kell hagyni. Máris elkaptam egy felém gurított labdát Mirelletől. Őszintén szólva, ha ez nincs, lehet nem is gondolom át a tavalyi évem ilyen szempontból. Nem szoktam újévi fogadalmakt sem megfogalmazni. Konkrétumokat nehéz is összeszedni, de megpróbálom.

1. Az, hogy ezt a blogot elindítottuk huAnitával, mindenképp jó dolog. Nem vagyok konyhatündér, sosem érdekelt igazán a sütés-főzés. Most is csak a sütés iránti fantáziám indult be. Egy régi kollégámnak, barátomnak köszönöm is a modemoiselle sütemény becenevet, amiből mára csak süti maradt, mert talán ez valami féle karma. Nekem sütiket kell gyártanom!

2. Talán pont most egy éve, hogy huAnita besétált a cégünkhöz, mint az egyik "újnő". Mi már csak ilyen jófej munkatársak vagyunk, mindenki kap előbb-utóbb egy becenevet. Ő huAnita lett. Hogy is szokták ezt a tévében... nélküle ez a műsor nem jöhetett volna létre :)

3. Megszületett 2008-ban a második unokaöcsém. Sajnos ők ketten - Barna és Félix - csak ritkán kapnak majd kóstolót a sütikből, mert a távoli Németországban élnek apukájukkal aki az én legokosabb bátyám, és anyukájukkal Ullival.

4. Anyukám 60. születésnapjára általam elkészített sajttorta. Nem csak hogy szép lett de nagyon finom is. Nagyon ízlett a szülőknek és talán büszkék is rám emiatt, mert hát mégis csak az életem első tortája volt. Már azóta elméletben kitaláltam pár változatát. Lesz ezen a blogon még párszor sajttorta az tuti!

5. szeptemberi futóverseny, életem első futása

Miután elég új vagyok ebben a food-blog-szférában ezért blogger társamnak huAnitának dobom tovább ezt a labdát és Cukroskatának, akitől az első hozzászólást kaptuk (na jó a rokonok nem számítanak.. :) ).

Ja és ha már megemlítettem a csokis szülinapi sajttortát, íme:

Mézeskalács

2008-12-26T18:34:00.010+01:00

Nem értettem miért hívják mézeskalácsnak, mikor nem is kalács :) Kb. 6 éve tört ki rajtam is a mézeskalács őrület, köszönhető Klararának, aki kolleganőm volt, és hozott be a munkahelyre a saját készítésű finomságból, és ennyi elég volt, hogy tudjam, én is szeretnék ilyen finomat. Így, azóta minden évben karácsony előtt be is tervezem a sütést. Előző este össze kell állítani a tésztát, vagyis mikor van időnk rá, lényeg, hogy 10-12 órát pihenjen hideg helyen a tészta. Maga a sütési folyamat általában ennél az adagnál 3 óráig szokott tartani.
Klarara eredeti leírását másolom ide:
Tészta összeállítása: 50 dkg mézet, 50 dkg cukrot (lehet kicsit kevesebb is, ki mennyire édesszájú és lehet barnacukor is), 20 dkg vajat összeolvasztani annyira, hogy a cukor karamellizálódjon (ne lehessen érezni a főzőkanállal a cukorszemeket) Ha kicsit hűlt, hozzákeverem a fűszereket (őrölt szegfűszeg, fahéj, gyömbér), 2 ek. kakaót, 2 narancs és 2 citrom reszelt héját, illetve 6 tojássárgáját (ha már teljesen kihűlt). Ezután hozzákeverek egy kis lisztet, amibe beletettem egy sütőport és egy csapott kávéskanál szódabikarbónát, valamint a 6 tojás felvert habját. Végül még hozzákeverek annyi lisztet, hogy fakanállal még épphogy elkeverhető legyen. Ebben az állapotában beteszem a hideg kamrába vagy hűtőszekrénybe, általában 1 éjszaka pihen, mialatt az ízek összeérnek. Ez elég nagy adag, lehet felezni, stb.
Sütés: cipónyi adagokban kiveszem a fazékból az "anyagot" és összegyúrom annyi liszttel, amennyit még felvesz (nyújtható legyen, ne ragadjon, de azért túl sok liszt ne legyen, mert elveszi a süti jó ízét, és nagyban befolyásolja, mennyire keményedik meg sütés után. Kb. fél cm vastagra nyújtom és formákkal szaggatom. Tetejüket megkenem tojás(sárgájá)val és ízlés szerint lehet díszíteni mandulával, dióval, aszalt gyümölcsökkel. Kis lángon viszonylag hamar megsül, vigyázni kell gyorsan leéghet.

Íróka: kb. 10 dkg porcukrot egy tojás felvert habjába belekeverek, és ezzel lehet diszíteni (neylon zacskóba betölteni, kicsi lyuk a sarkába)
Mivel nincs nagy tehetségem az ilyen jellegű díszítésekhez, és enélkül is finom, ezért rendszeresen elmarad ez a tevékenység, és csupaszok maradnak a mézeskalácsok:

Fontos, hogy a tojással való megkenés ne maradjon el, mert annak hiányában szárazabbak lesznek a mézeskalácsok. Most kb. 13 „gáztepsit” töltöttek meg az alakzatok, sok lesz belőle, az egész családot sikerül ellátni vele. Nagyon finom illatok töltik meg a lakást, ha nem főzök valamit, akkor még másnap is ez a mennyei illat fogad, ha hazaérek :)

Kekszkrémes puncstorta

2008-12-26T17:05:00.006+01:00

Anyu talált erre a receptre a Vidék íze havi receptújságban. Sosem hallottam róla még. Nem szeretem annyira a rumos sütiket, de mivel ő ezt választotta, hát segítettem. Úgyis olyan ritkán sütizünk együtt. Lám mire jó még a karácsony :)

A tészta hozzávalói:

5 tojás
10 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál langyos víz
10 evőkanál liszt
1 csomag sütőpor
olaj és liszt a forma kikenéséhez

A kekszkrém (de nehéz még leírni is) hozzávalói:
50 dkg darált keksz
1 dl málnaszörp
1 dl meggylé
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
3 evőkanál kakaópor
rum
tej
meggy tetszőlegesen

A puncskrémhez valók:
1 csomag puncs pudingpor
4 dl tej
20 dkg vaj
20 dkg porcukor.

Mire hazajöttem a szülőkhöz, anyu már a piskótát megsütötte és felvágta 3 szeletre. Így csak az újságból tudom átemelni egy az egyben a szöveget. Azt írja, hogy a tésztához a tojásfehérjéket verjük kemény habbá. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kristálycukrot, a langyos vizet és a tojássárgájákat. A sütőporral elvegyített lisztet is belekeverjük. Kiolajazott, kilisztezett kerek tortaformában a piskótát 180 fokra előmelegített sütőben, nagyjából 40 percig sütjük, majd ha kihűlt, három vízszintes lapra vágjuk.

A pudingporból a 4 dl tejjel sűrű pudingot főztünk és hagytuk kihűlni.
A kekszrémmel kicsit megszenvedtünk. Először kevés tejet öntöttünk bele és nagyon nehéz volt keverni és aggódtunk is hogy hogy fog ez a tortán szétkenődni. Azután meg elég sok lett a kekszkrém, szóval én azt hiszem kevesebb is elég lenne. A darált kekszhez először egy nagy tálban összekevertük a málnaszörppel, a meggylével, a puha vajjal, a porcukorral és a kakaóval. Hozzátettünk 1 dl rumot és egy kis rum aromát is. Itt tettünk hozzá egy kevés tejet, mert hogy a recept így írta. Mármint, hogy annyi tejet tegyünk hozzá, hogy jól kenhető legyen a krém. Hát végül még málnaszörpöt is tettünk bele, plusz 1 dl-t, majd anyu meggybefőttjéből még öntöttünk hozzá meggylét. A massza viszont továbbra is mint egy szikla olyan volt. Szóval jó sok tejet beleöntöttünk még, de nem tudom megmondani, hogy mennyit. A receptet követve beletettünk 10 dkg magozott meggyet is, de egyrészt szerintem az is elég kevés, másrészt meg jobb lett volna a már a piskótára rákent krémbe belenyomkodni szépen, egyenletesen annyit, amennyi ráfér.
Külön tálban a vajat (vagy margarint) habosra kell keverni a porcukorral. Ha ez kész, akkor hozzá kell adni a pudingot. Szép rózsaszín lesz. Na, szerintem ebből a pudingos krémből viszont lehetett volna több. legalább is a torta külsejének bevonására már alig maradt. Lehet, hogy én kentem rosszul... de hát ez volt az első ilyen torta az életemben.
Ugyanis az első réteg piskótát először megkentem a pudingkrémmel, majd rákentem egy vastagabb réteg kekszkrémet, rátettem a következő réteg piskótát és ismét ugyanabban a sorrendben megkentem a krémekkel. Rátettem a harmadik piskótalapot és szépen megkentem a tetejét a rózsaszín krémmel és amennyi maradt, azt az oldalán körbekentük. ELég magas lett a torta. A tetejére Dr Oetkeres szívecskéket szórtam, az oldalára pedig mandula szeleteket. Ezek legalább szépen eltakarták azokat a részeket ahova nem sok rózsaszín cucc jutott és átütött a kekszkrém.

Mi kitettük a spájzba a hidegbe:

Karácsonyi sütiprojekt

2008-12-25T21:50:00.014+01:00

Először is kellemes karácsonyt kívánok mindenkinek! Remélem mindenki hasonlóan degeszre ette már magát, mint én.

Ennek örömére szeretném veletek megosztani az első közös sütiprojektünk élményét, amit múlt pénteken tapasztaltunk huAnitával. Nem is igazán pénteken kezdődött, hanem az azt megelőző hétvégén. Kiadtuk egymásnak a házi feladatot, hogy mindketten gyűjtsük össze a kedvenc vagy szimpatikus sütijeinket. Ebből az lett, hogy mindketten egy szakácskönyvre elég recepttel jöttünk elő. Összedugtuk a fejünket és kiválasztottunk végül 9 különböző sütit. Még egyikünk sem csinált ennyi sütit egy nap alatt, de akkor úgy matekoltuk, hogy péntek reggel 9 és délután 5 között össze tudjuk hozni mindet. Nem árulok el sok meglepetést, ha azt mondom nem sikerült… De nem kell szégyenkeznünk, mert 7, többé kevésbé gyönyörű és finom sütivel zártuk a napot. Mindezt köszönhetjük huAnita remek ütemtervének no és persze az elszántságunknak. Elsőre ez több mint szuper!

Mivel most indítottuk ezt a blogot, és hát 7 receptről van szó, no meg karácsony is javában tart már, úgy gondoltam nem írom le a recepteket. A sütikről készültek képek, de ez majd látható lesz, hogy ebben is van mit fejlődnünk. Hiányzott a napfény és a szakértelem.

Viszont köszönet a kedves bloggereknek, akiktől kaptuk az ötleteket.

Mogyorós süti

Ezzel indult a projekt. Jó is mert rögtön sikerélményünk lett. Nagyon finom, nehéz volt megállni, hogy ne együnk belőle egynél többet(Ja, azt nem is írtam, hogy aznap este az Olimpia étterembe mentünk vacsizni barátokkal, és tudtuk hogy minimum 6 fogás vár ránk, így nem tesztelhettük az édes ízeket agyba-főre).

Ancsikánál találtunk a receptre:

http://gourmet-mian.blogspot.com/2008/11/mogyors-cskok-nupltzchen.html

Kókuszos süti

A legtöbb sütinél a munkamegosztás az volt, hogy huAnita összerakta az alapanyagokat, én pedig rakosgattam a tepsibe a falatkákat. Ennél az volt

a gond, hogy nagyon sok lett a krém vagy tészta. Kerek ostyalapokra tettük a masszát, de az első sütésnél nem figyeltünk a sütő hőfokára, így kissé megbarnultak. És még azt találtuk ki, hogy legközelebb finomabbra reszelt kókuszt használunk. Igaz így is nagyon finom és mutatós.

Köszönjük Ancsika!

http://gourmet-mian.blogspot.com/2008/12/kkusz-csk.html

Ilyen ajándékcsomagokat csináltunk. ott látható a csokival összecsíkozott kókuszos süti is.

Pisztáciás, vörösáfonyás süti

Az én kedvencem. Nagyon tuti! Nem túl édes, az áfonya savanykás, a pisztácia pedig zöld :)

És nagyon jól néz ki, szinte integet még a doboz aljáról is, hogy egyetek meg, hahó. Kép a köv. sütinél.

huAnita találta Lila Füge blogjában:

http://lilafuge.blogspot.com/2006/12/nnepi-dessgek.html

Csokis, marcipános süti

Ez is nagyon kis baba süti. A marcipánok tök viccesen felfújódtak a sütőben. Ebből is készülhetett volna több, mert szívem szerint mind megettem volna és nem raktam volna egyet sem az ajándékokhoz.

Ezen a képen látszik a mogyis süti, a marcipános középen, és felül a pisztáciás.

A receptet itt http://domesticgoddess.freeblog.hu/archives/2007/06/12/Csokis-marcipanos_falatok/ találtuk.

Ráadásul nemisbéka pont amedei csokit használt fel, mi pedig az olimpiában ilyen csokiból kaptuk a desszertet. A tejszínhab narancs ízű volt. Erről is rakok be képet, mert hát az valami felejthetetlen volt.

Hölgyek csókjai süti :)

Hm. Nagyon aranyos meg minden…nem igazán emlékszem már rá, de ezt azt hiszem teljesen huAnita készítette. A végén már nagy kapkodás volt, hogy elkészüljünk és időben el is tudjunk indulni. Nekem annyira nem jött be. Mára már megpuhult és finom.

A recept itt:

http://domesticgoddess.freeblog.hu/archives/2006/08/19/Holgyek_csokjai/

Florentin süti

Ezt nagyon szeretjük, annak ellenére, hogy nem túl szép. Csokit nem raktunk sehova se rá, így tökéletes. Talán legközelebb… De akkor a formáján is javítunk majd, mert így egy emésztési problémának a következményére emlékeztetett.

A receptet köszönjük:

http://alchri62.blogspot.com/2008/11/adventi-florentin.html

Fekete-fehér süti

Ez a süti jobban néz ki, mint amennyire finom. De jól elszórakoztunk a kis hurkák, karikák és szívecskék gyártásával. Mivel ezt hagytuk a végére, jól el is fáradtunk bele. Sikerült azért 3 tepsivel készítenünk, még így is, hogy az általunk talált receptet csökkentettük egy harmaddal. A végén megszórtuk porcukorral, így jobban tetszett. Ja és még nem is gyurmáztuk el az összes tésztát, talán még ott figyel huAnita hűtőjében.

Recept itt: http://bodzafalva.blogspot.com/2008/12/fekete-fehr-koszor.html

Mivel nagyon jól éreztük magunkat, úgy döntöttünk nem csak jövő karácsonykor, hanem máskor is összejövünk egy-egy közös sütiprojektre. Nagyon jó szórakozás mindkettőnknek, és olyan recepteknek is nekiesünk, amikhez magunktól nem vennénk a bátorságot. No meg a közös anyagbeszerzés is jól telt a Lehel téri piacon, ahol jó tanácsokat kaptunk egy nénitől, hogy kitől mit kell venni.

Remélem hamarosan megoszthatjuk a következő sütiprojekt élményét itt, a blogunkon.

Boldog Karácsonyt!

Remélem sosem leszünk ilyenek a sok sütitől!

http://www.youtube.com/watch?v=Sjh89ClYqw0

Mert sütni jó...

2008-12-22T16:05:00.002+01:00

és álmodozni, hogy egyszer talán valami finomságokkal teli apró kis boltban tudunk az embereknek örömet okozni, finom süteményekkel jó érzéseket kelteni és mindezt örömmel tenni
ezért hogy közelítsünk az álomhoz, a valóságban is elkezdtünk lépegetni, és gyűjteni a tapasztalatokat
egyenlőre zömmel még csak más ötletei alapján, keresve a tuti ízeket, de bizakodva, hogy a rutin mellett megjönnek a saját ötletek is

Süti és huAnita